En verdslig ekspertise

Mens de oprindelige produkter generelt var simple jerngenstande fremstillet i et lille antal, førte nye maskiner til produktionen i større antal af støbejerns gods, hvilket gjorde det muligt at producere og sælge en lang række genstande såsom keramik, køkkenredskaber og varmeelementer fra starten af det 18. århundrede. De første brændeovne og komfurer til boliger og restauranter der blev fremstillet i Lacanche var også blandt de første apparater af deres type, som blev fremstillet i Frankrig.

I 1900-tallet betød brugen af stålplader og farvet emalje, at madlavningsapparater, der brændte træ og kul, kunne udvikles til mere komplicerede og elegante former. I dag er nogle af disse modeller blevet samlerobjekter.

Op gennem det 20. århundrede blev madlavningsudstyr, komfurer, gaskomfurer og ovne gradvist mere komfortable og mere praktiske at bruge, da det blev muligt at bruge gas og elektricitet til opvarmning.